日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理01
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺の漬け丼
シマアジのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのピリ辛ソース
特盛しまあじ海鮮丼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサオール
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの和風ハンバーグ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
レシピ02
鯛の竜田揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとエビのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
しまあじのあたりごまタタキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真アジの塩焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのすり身揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジのお刺身
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ホットアジカツサンド
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの自家製スモーク
アジフライ
アジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の房総揚パン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ梅昆布〆
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジユッケ
シマアジ南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのタルタルサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの焼餃子
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの太陽焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの幽庵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵の酒盗干
しまあじの利休茶漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
あじのねぎまみれ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ味噌漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジロールパン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフレンチお寿司
アジ磯辺巻き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
漬け縞鯵いなり
しまあじの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
魚のパイナップル煮
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
群青
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのネギ味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
料理02
縞あじの味噌焼き
真鯵のタブレ
シマアジのしんじょう揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵のインボルティーニ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの香草パン粉焼き
アジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの甘酢餡掛け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ漬け
シマアジのたたき丼ぶり
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のなめろうフライ
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