日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ味噌漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのたたき丼ぶり
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
群青
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
〆縞アジ
しまあじ塩釜焼き
鯵の酒盗干
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵とパプリカのマリネ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの幽庵焼き
しまあじの利休茶漬
縞鯵南蛮漬
シマアジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ホットアジカツサンド
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ磯辺巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
アジのネギ味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙り刺し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライピザ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
料理01
シマアジのなめろう風コロッケ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの山椒焼き
シマアジのタジン香り蒸し
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真アジの塩焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのあたりごまタタキ
しまアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
魚のパイナップル煮
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のなめろうフライ
しまあじの自家製スモーク
特盛しまあじ海鮮丼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの花
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理02
縞鯵なめろう磯辺焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ味噌漬け
シマアジ漬け
アジのアヒージョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジユッケ
縞鰺の漬け丼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサオール
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのピリ辛ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
レシピ02
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのお刺身
シマアジとエビのタルタル
鯵のインボルティーニ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
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