日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚と大和橘のヴィジリア
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのあたりごまタタキ
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り刺し
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
魚のパイナップル煮
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
特盛しまあじ海鮮丼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライピザ
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺の漬け丼
シマアジ漬け
アジ磯辺巻き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
料理01
シマアジ梅昆布〆
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ
シマアジの香草パン粉焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
ぶらんだーどバーガー
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのネギ味噌焼き
ホットアジカツサンド
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまアジのなめろう
料理02
シマアジ南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの太陽焼き
鯵のインボルティーニ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのしんじょう揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと豆富の山葵焼き
真鯵のタブレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のなめろうフライ
シマアジロールパン
〆縞アジ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじの味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
真アジの塩焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの利休茶漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の房総揚パン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのシチリア風エスカベッシュ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
胡麻縞アジ
鯛の竜田揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジとハイビスカス
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞あじ レモンステーキ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵の酒盗干
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの和風ハンバーグ
しまあじ塩釜焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの花
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
群青
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの焼餃子
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのたたき丼ぶり
アジの韓国風ユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのプッタネスカ
しまあじのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの自家製スモーク
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
アジの甘酢餡掛け
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