日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
シマアジのフレンチお寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真鯵のタブレ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬け
真アジの塩焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
群青
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとエビのタルタル
しまアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理01
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのピリ辛ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
料理02
アジ磯辺巻き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ味噌漬け
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライピザ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのプッタネスカ
シマアジ南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのすり身揚げ
縞鰺の漬け丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジロールパン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライ 自家製タルタルソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの花
しまあじの幽庵焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の甘酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサオール
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
〆縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のなめろうフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじの味噌焼き
ホットアジカツサンド
縞鯵南蛮漬
大分産しまあじのユッケ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
胡麻縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアヒージョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのしんじょう揚げ
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
しまあじの利休茶漬
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のインボルティーニ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
あじのねぎまみれ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリネとうま味水
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