日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう風コロッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のなめろうフライ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとエビのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじの味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ塩釜焼き
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの和風ハンバーグ
しまあじの自家製スモーク
しまアジのなめろう
あじのねぎまみれ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
〆縞アジ
シマアジロールパン
しまあじの西京みそ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじキャラメリーゼ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草パン粉焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネとうま味水
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの花
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
漬け縞鯵いなり
シマアジの焼餃子
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのあたりごまタタキ
アジのアヒージョ
シマアジのサオール
シマアジのズッパディペシェ
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のインボルティーニ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと大根の麹漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ぶらんだーどバーガー
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの山椒焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジの冷燻カルパッチョ
真アジの塩焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
魚のパイナップル煮
しまあじの利休茶漬
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの昆布〆たくあん和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
群青
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ漬け
料理01
アジの甘酢餡掛け
アジフライピザ
料理02
しまあじのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺の漬け丼
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ味噌漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの韓国風ユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじ レモンステーキ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ梅昆布〆
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのタルタルサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り刺し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真鯵のタブレ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジユッケ
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