日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジときのこのホイル焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬
シマあじの青唐葱味噌焼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ味噌漬け
しまあじのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのピリ辛ソース
しまあじキャラメリーゼ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真鯵のタブレ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとエビのタルタル
シマアジとハイビスカス
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジ磯辺巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ味噌漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの海鮮サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのズッパディペシェ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
シマアジの花
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのお刺身
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ぶらんだーどバーガー
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
しまあじの幽庵焼き
レシピ02
しまあじの自家製スモーク
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ
〆縞アジ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライピザ
鯵の酒盗干
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
群青
しまあじの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ホットアジカツサンド
シマアジと豆富の山葵焼き
漬け縞鯵いなり
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじ レモンステーキ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
真アジの塩焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ
シマアジのフレンチお寿司
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの太陽焼き
しまあじのタルタルサラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ梅昆布〆
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジロールパン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
胡麻縞アジ
シマアジの焼餃子
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと大根の麹漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと春菊の春巻き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り刺し
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
料理01
アジの和風ハンバーグ
シマアジの梅じそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
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