日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のインボルティーニ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ホットアジカツサンド
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサオール
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯛の竜田揚げ
縞あじ レモンステーキ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真鯵のタブレ
しまあじのタルタルサラダ
アジのアヒージョ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの幽庵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の房総揚パン
鯵のなめろうフライ
地物の魚を使ったなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのねぎまみれ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
〆縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジユッケ
シマアジの焼餃子
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ぶらんだーどバーガー
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの花
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ磯辺巻き
しまあじの利休茶漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
レシピ02
シマアジとハイビスカス
揚げアジの麻婆ソースかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り刺し
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのあたりごまタタキ
群青
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう風コロッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
料理01
縞鯵南蛮漬
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの香草パン粉焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
真アジの塩焼き
しまあじの西京みそ焼き
魚のパイナップル煮
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライピザ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の甘酢あんかけ
胡麻縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
アジの甘酢餡掛け
料理02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞あじの味噌焼き
シマアジロールパン
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ梅昆布〆
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのなめろう
シマアジ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺の漬け丼
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.