日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
レシピ02
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの自家製スモーク
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの焼餃子
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙り刺し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
漬け縞鯵いなり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのすり身揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサオール
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのお刺身
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ味噌漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのねぎまみれ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
料理02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ梅昆布〆
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸ごと鯵のコンフィ
縞あじ レモンステーキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ磯辺巻き
しまあじキャラメリーゼ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじの味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの梅じそ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのネギ味噌焼き
シマアジの花
シマアジ南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジときのこのホイル焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の漬け丼
アジの甘酢餡掛け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
真アジの塩焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真鯵のタブレ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジロールパン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアヒージョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう風コロッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
魚のパイナップル煮
鯵南蛮漬け~あらびき風~
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの山椒焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの海鮮サラダ
しまアジのなめろう
〆縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの太陽焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理01
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ぶらんだーどバーガー
しまあじの利休茶漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのなめろう
シマアジユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のなめろうフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのムニエル バジルソース
アジのアヒージョ
シマアジのたたき丼ぶり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
ホットアジカツサンド
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵南蛮漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサラダ仕立て
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