日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサオール
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
〆縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
シマアジ漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジのたたき丼ぶり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理02
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
胡麻縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと大根の麹漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵の酒盗干
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのネギ味噌焼き
シマアジ味噌漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの甘酢餡掛け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
群青
魚のパイナップル煮
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ塩釜焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライピザ
シマアジロールパン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの花
鯛の竜田揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り刺し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの西京みそ焼き
しまアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ南蛮漬け
アジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとエビのタルタル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの焼餃子
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのプッタネスカ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
真アジの塩焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理01
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの利休茶漬
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵のなめろうフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ぶらんだーどバーガー
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ホットアジカツサンド
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの山椒焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵のインボルティーニ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ磯辺巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ梅昆布〆
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの太陽焼き
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