日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの昆布〆たくあん和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジとハイビスカス
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ
シマアジの香草パン粉焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのネギ味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理01
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り刺し
〆縞アジ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
宮崎県産シマアジの焼き魚
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の漬け丼
胡麻縞アジ
しまあじキャラメリーゼ
レシピ02
シマアジの焼餃子
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのアヒージョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ぶらんだーどバーガー
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のインボルティーニ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのサオール
しまあじの利休茶漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大分産しまあじのユッケ風
真鯵のタブレ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真アジの塩焼き
しまあじのピリ辛ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの梅じそ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の房総揚パン
鯵のなめろうフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
地物の魚を使ったなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのお刺身
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのタジン香り蒸し
料理02
アジフライピザ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじ レモンステーキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの西京みそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのムニエル バジルソース
アジの韓国風ユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵の酒盗干
シマアジと春菊の春巻き
魚のパイナップル煮
シマアジのしんじょう揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの太陽焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
群青
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
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