日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの甘酢餡掛け
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのネギ味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真アジの塩焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
地物の魚を使ったなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
〆縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの利休茶漬
縞鯵南蛮漬
真鯵のタブレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ味噌漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジユッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の甘酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ塩釜焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草パン粉焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
ホットアジカツサンド
アジフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの山椒焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
アジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマあじの青唐葱味噌焼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの花
あじのねぎまみれ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵の酒盗干
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジの焼餃子
シマアジのフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの和風ハンバーグ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフレンチお寿司
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
群青
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカルパッチョ
料理01
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの西京みそ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのすり身揚げ
鯵のインボルティーニ
アジ磯辺巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライピザ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の房総揚パン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
料理02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの太陽焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ味噌漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサオール
シマアジとエビのタルタル
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙り刺し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジのお刺身
魚のパイナップル煮
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