日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと春菊の春巻き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの利休茶漬
魚のパイナップル煮
シマアジのたたき丼ぶり
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと大根の麹漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリネとうま味水
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
アジフライ
〆縞アジ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
胡麻縞アジ
漬け縞鯵いなり
シマアジの花
鯵のインボルティーニ
シマアジのタジン香り蒸し
鯵の酒盗干
アジの和風ハンバーグ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのプッタネスカ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
丸ごと鯵のコンフィ
あじのねぎまみれ
シマアジの太陽焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙り刺し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
料理02
真アジの塩焼き
しまあじのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの西京みそ焼き
群青
シマアジユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの甘酢餡掛け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
しまあじのあたりごまタタキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとハイビスカス
大分産しまあじのユッケ風
アジフライピザ
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサオール
アジの韓国風ユッケ
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の房総揚パン
しまあじのピリ辛ソース
アジ磯辺巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
あじのなめろうとろろ丼御膳
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬
鯵のなめろうフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジロールパン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのお刺身
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理01
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺の漬け丼
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじの味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
真鯵のタブレ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
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