日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのお刺身
シマアジの太陽焼き
シマアジのたたき丼ぶり
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
群青
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯛の竜田揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのプッタネスカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
胡麻縞アジ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの甘酢餡掛け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬け
鯵の酒盗干
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとエビのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙り刺し
鯵のインボルティーニ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと春菊の春巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの花
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジロールパン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライピザ
アジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理01
しまあじのタルタルサラダ
真鯵のタブレ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
真アジの塩焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのムニエル バジルソース
アジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのねぎまみれ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジ磯辺巻き
しまあじの幽庵焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとハイビスカス
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじ レモンステーキ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと大根の麹漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの韓国風ユッケ
鯵のなめろうフライ
シマアジのズッパディペシェ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
魚のパイナップル煮
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ぶらんだーどバーガー
料理02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ塩釜焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
〆縞アジ
シマアジのサオール
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと豆富の山葵焼き
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