日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵のなめろうフライ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの焼餃子
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフレンチお寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ホットアジカツサンド
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵なめろう磯辺焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
シマアジのフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのプッタネスカ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと春菊の春巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジ漬け
シマアジの花
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
料理02
シマアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯛の竜田揚げ
シマアジのアヒージョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
漬け縞鯵いなり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサオール
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジロールパン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリネとうま味水
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの幽庵焼き
しまあじのなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのピリ辛ソース
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ味噌漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと大根の麹漬け
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の房総揚パン
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジ磯辺巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの和風ハンバーグ
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の塩麴味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのお刺身
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの韓国風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとハイビスカス
旬魚と縞鯵の天ぷら
〆縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのズッパディペシェ
料理01
アジのアヒージョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
胡麻縞アジ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草パン粉焼き
真アジの塩焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵とパプリカのマリネ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のインボルティーニ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのすり身揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
あじのねぎまみれ
鯵の酒盗干
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライピザ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.