日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
胡麻縞アジ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
鯵のなめろうフライ
しまあじのあたりごまタタキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのタルタルサラダ
アジの甘酢餡掛け
アジのネギ味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
アジフライピザ
しまあじの利休茶漬
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚のパイナップル煮
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジの焼餃子
しまあじの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
大分産しまあじのユッケ風
真アジの塩焼き
シマアジのプッタネスカ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
地物の魚を使ったなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ磯辺巻き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの西京みそ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙り刺し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯛の竜田揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライ
アジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の房総揚パン
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリネとうま味水
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアヒージョ
料理02
シマアジと春菊の春巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
特盛しまあじ海鮮丼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
群青
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
真鯵のタブレ
料理01
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジときのこのホイル焼き
〆縞アジ
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ぶらんだーどバーガー
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジロールパン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジユッケ
シマアジのすり身揚げ
鯵の酒盗干
シマアジのムニエル バジルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの和風ハンバーグ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのお刺身
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじ レモンステーキ
ホットアジカツサンド
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのアヒージョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの花
鯵のインボルティーニ
漬け縞鯵いなり
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
あじのねぎまみれ
シマアジのサオール
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