日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ホットアジカツサンド
シマアジの花
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのねぎまみれ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
しまあじの利休茶漬
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジ梅昆布〆
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
宮崎県産シマアジの焼き魚
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
漬け縞鯵いなり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと春菊の春巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサオール
アジフライ 自家製タルタルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真鯵のタブレ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り刺し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとハイビスカス
鯵のインボルティーニ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚と大和橘のヴィジリア
アジ磯辺巻き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ味噌漬け
シマアジユッケ
真アジの塩焼き
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのタジン香り蒸し
料理01
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの西京みそ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの南蛮漬け
アジフライピザ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵のなめろうフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
アジのアヒージョ
群青
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分産しまあじのユッケ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯛の竜田揚げ
アジの韓国風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの焼餃子
縞あじの味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとエビのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
鯵の酒盗干
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
縞あじ レモンステーキ
胡麻縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのお刺身
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのネギ味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマあじの青唐葱味噌焼
丸ごと鯵のコンフィ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのムニエル バジルソース
料理02
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのなめろう
〆縞アジ
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