日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじ レモンステーキ
シマアジの焼餃子
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
〆縞アジ
しまあじ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライピザ
縞鯵の房総揚パン
シマアジ梅昆布〆
魚のパイナップル煮
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵なめろう磯辺焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの幽庵焼き
アジフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの海鮮サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジロールパン
シマアジユッケ
料理02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの梅じそ焼き
あじのねぎまみれ
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵の酒盗干
魚と大和橘のヴィジリア
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリネとうま味水
しまあじキャラメリーゼ
ホットアジカツサンド
鯵のインボルティーニ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
特盛しまあじ海鮮丼
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの花
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯛の竜田揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ南蛮漬け
群青
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマあじの青唐葱味噌焼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理01
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
揚げアジの麻婆ソースかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞あじの味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの太陽焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
アジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアヒージョ
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真アジの塩焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の漬け丼
アジのアヒージョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのすり身揚げ
シマアジとハイビスカス
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