日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジ南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の漬け丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ぶらんだーどバーガー
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとハイビスカス
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとムール貝のスープパスタ
あじのねぎまみれ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分産しまあじのユッケ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのすり身揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ホットアジカツサンド
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草パン粉焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の房総揚パン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジユッケ
シマアジ味噌漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサオール
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
揚げアジの麻婆ソースかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り刺し
アジのネギ味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじの味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタジン香り蒸し
料理02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ 自家製タルタルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの焼餃子
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯛の竜田揚げ
鯵のなめろうフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵南蛮漬
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジロールパン
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のインボルティーニ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ磯辺巻き
アジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの海鮮サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
真アジの塩焼き
料理01
鯵の酒盗干
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジときのこのホイル焼き
群青
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真鯵のタブレ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの太陽焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジ梅昆布〆
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの花
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚のパイナップル煮
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
胡麻縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライピザ
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