日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじの味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの山椒焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライピザ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジの昆布〆たくあん和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジのフライ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ味噌漬け
アジフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジのタジン香り蒸し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺の漬け丼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ホットアジカツサンド
シマアジのプッタネスカ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ南蛮漬け
シマアジユッケ
魚のパイナップル煮
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサオール
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ磯辺巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の房総揚パン
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の塩麴味噌焼き
あじのねぎまみれ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
群青
シマアジの海鮮サラダ
ぶらんだーどバーガー
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
地物の魚を使ったなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の甘酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真鯵のタブレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
〆縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
料理01
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの幽庵焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの甘酢餡掛け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のインボルティーニ
シマアジのすり身揚げ
シマアジ漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのお刺身
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのなめろう
漬け縞鯵いなり
アジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの利休茶漬
料理02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの花
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマあじの青唐葱味噌焼
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