日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
群青
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸ごと鯵のコンフィ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ
縞鰺の漬け丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジときのこのホイル焼き
〆縞アジ
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ磯辺巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚のパイナップル煮
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの花
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの山椒焼き
地物の魚を使ったなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジユッケ
真アジの塩焼き
シマアジ味噌漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚と大和橘のヴィジリア
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジ漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライピザ
あじのねぎまみれ
シマアジのお刺身
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサオール
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと豆富の山葵焼き
縞あじの味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの太陽焼き
縞鯵の房総揚パン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのあたりごまタタキ
鯵の酒盗干
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのムニエル バジルソース
アジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマあじの青唐葱味噌焼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
真鯵のタブレ
しまあじのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯛の竜田揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ梅昆布〆
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
シマアジの炙り刺し
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞あじ レモンステーキ
料理02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
料理01
シマアジロールパン
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵のインボルティーニ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフレンチお寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの利休茶漬
鯵のなめろうフライ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの梅じそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
しまアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
胡麻縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ぶらんだーどバーガー
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとハイビスカス
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
しまあじ塩釜焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
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