日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ味噌漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサオール
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ塩釜焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの花
シマアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの焼餃子
シマアジとハイビスカス
アジフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのたたき丼ぶり
アジの和風ハンバーグ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフレンチお寿司
群青
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライピザ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのネギ味噌焼き
料理02
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
胡麻縞アジ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネとうま味水
シマアジロールパン
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ南蛮漬け
料理01
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞あじの味噌焼き
アジのアヒージョ
シマアジ味噌漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの西京みそ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
魚と大和橘のヴィジリア
鯛の竜田揚げ
しまあじのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り刺し
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフライ
鯵の酒盗干
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞あじ レモンステーキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの韓国風ユッケ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
〆縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアヒージョ
真鯵のタブレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのねぎまみれ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵南蛮漬
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのお刺身
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのプッタネスカ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのタジン香り蒸し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の房総揚パン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
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