日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとハイビスカス
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚のパイナップル煮
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ味噌漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り刺し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのネギ味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのアヒージョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのすり身揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ホットアジカツサンド
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺の漬け丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの甘酢餡掛け
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
地物の魚を使ったなめろう
真鯵のタブレ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサオール
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの焼餃子
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理02
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯛の竜田揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの梅じそ焼き
あじのねぎまみれ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの山椒焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマあじの青唐葱味噌焼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの久米島味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分産しまあじのユッケ風
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライピザ
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじの味噌焼き
シマアジロールパン
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの花
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじ レモンステーキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬
鯵の酒盗干
しまあじの自家製スモーク
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
アジの和風ハンバーグ
料理01
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのお刺身
鯵のなめろうフライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
漬け縞鯵いなり
しまあじキャラメリーゼ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのプッタネスカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの利休茶漬
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真アジの塩焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
〆縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの太陽焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草パン粉焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.