日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの南蛮漬け
シマアジのフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのムニエル バジルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのプッタネスカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの久米島味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのしんじょう揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理01
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯛の竜田揚げ
シマアジのサオール
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのネギ味噌焼き
アジ磯辺巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの山椒焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとエビのタルタル
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの和風ハンバーグ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの海鮮サラダ
シマアジロールパン
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のなめろうフライ
アジフライピザ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのあたりごまタタキ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの梅じそ焼き
漬け縞鯵いなり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ漬け
縞あじの味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
レシピ02
しまあじの利休茶漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
レシピ02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの太陽焼き
アジの韓国風ユッケ
しまあじ味噌漬け
しまあじの幽庵焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの炙り刺し
しまあじの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の漬け丼
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のわさび酢和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの花
真鯵のタブレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのねぎまみれ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの自家製スモーク
シマアジの焼餃子
群青
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの甘酢餡掛け
〆縞アジ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと春菊の春巻き
アジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵南蛮漬
魚のパイナップル煮
料理02
シマアジのお刺身
シマアジ南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真アジの塩焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとハイビスカス
シマアジユッケ
しまあじのタルタルサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
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