日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ梅昆布〆
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真アジの塩焼き
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
アジフライピザ
地物の魚を使ったなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
アジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのタジン香り蒸し
漬け縞鯵いなり
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサオール
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじの味噌焼き
〆縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの花
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の漬け丼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと春菊の春巻き
鯛の竜田揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとエビのタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジ味噌漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジロールパン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジの太陽焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの和風ハンバーグ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵のインボルティーニ
シマアジユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのシチリア風エスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの利休茶漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草パン粉焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう風コロッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジ磯辺巻き
しまあじのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジの昆布〆たくあん和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの焼餃子
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
群青
ホットアジカツサンド
胡麻縞アジ
料理01
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのお刺身
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.