日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの韓国風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの利休茶漬
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの花
しまあじ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのムニエル バジルソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ梅昆布〆
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじの味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り刺し
シマアジロールパン
シマアジの山椒焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
料理02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
胡麻縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯛の竜田揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの西京みそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのすり身揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフレンチお寿司
鯵のインボルティーニ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのネギ味噌焼き
鯵の酒盗干
シマアジのプッタネスカ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺の漬け丼
アジのアヒージョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライ
真鯵のタブレ
群青
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ぶらんだーどバーガー
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
漬け縞鯵いなり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと春菊の春巻き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞あじ レモンステーキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
あじのねぎまみれ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ 自家製タルタルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理01
〆縞アジ
シマアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフライ
シマアジの久米島味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚のパイナップル煮
地物の魚を使ったなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサオール
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのお刺身
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジ磯辺巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ホットアジカツサンド
シマアジのピリ辛マヨ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの太陽焼き
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