日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のなめろうフライ
しまあじのあたりごまタタキ
真アジの塩焼き
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライ 自家製タルタルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ塩釜焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
レシピ02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじの味噌焼き
シマアジ漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじ レモンステーキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのズッパディペシェ
アジの甘酢餡掛け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのネギ味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
しまあじ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジロールパン
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとエビのタルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ磯辺巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの焼餃子
特盛しまあじ海鮮丼
群青
アジフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライピザ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理01
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのプッタネスカ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のインボルティーニ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの利休茶漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯛の竜田揚げ
シマアジのフライ
漬け縞鯵いなり
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の房総揚パン
シマアジのお刺身
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
料理02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと大根の麹漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう風コロッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの梅じそ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
胡麻縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺の漬け丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの花
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじキャラメリーゼ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのすり身揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
シマアジのムニエル バジルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとハイビスカス
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵の酒盗干
〆縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと春菊の春巻き
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