日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのお刺身
あじのねぎまみれ
シマアジのしんじょう揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
〆縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵とパプリカのマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの南蛮漬け
シマアジの花
シマアジの炙り刺し
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの海鮮サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの山椒焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのプッタネスカ
料理01
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう風コロッケ
胡麻縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアヒージョ
レシピ02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサオール
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの利休茶漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの太陽焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの幽庵焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの韓国風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
縞鯵の房総揚パン
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの和風ハンバーグ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのすり身揚げ
シマアジ梅昆布〆
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじの味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ 自家製タルタルソース
しまアジのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジ磯辺巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの自家製スモーク
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの焼餃子
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじ レモンステーキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
料理02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネとうま味水
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
群青
真鯵のタブレ
しまあじ塩釜焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのネギ味噌焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのフレンチお寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ホットアジカツサンド
シマアジ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
真アジの塩焼き
アジのアヒージョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
アジフライピザ
鯵のなめろうフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
漬け縞鯵いなり
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのなめろう
縞鰺の漬け丼
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵の酒盗干
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ漬け
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
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