日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの韓国風ユッケ
鯵のインボルティーニ
しまあじの利休茶漬
アジフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと春菊の春巻き
胡麻縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の塩麴味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
あじのねぎまみれ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじの味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの焼餃子
シマアジとエビのタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理01
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと大根の麹漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵とパプリカのマリネ
漬け縞鯵いなり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう風コロッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
シマアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの昆布〆たくあん和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の漬け丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジのお刺身
料理02
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリネとうま味水
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚のパイナップル煮
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真鯵のタブレ
シマアジのプッタネスカ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのすり身揚げ
シマアジ南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの花
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライピザ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
群青
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじのピリ辛ソース
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ塩釜焼き
真アジの塩焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのしんじょう揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジロールパン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの山椒焼き
しまアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの幽庵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
地物の魚を使ったなめろう
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの自家製スモーク
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの西京みそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとムール貝のスープパスタ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの海鮮サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯛の竜田揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフレンチお寿司
アジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.