日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライ
縞鰺の漬け丼
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り刺し
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの太陽焼き
レシピ02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサオール
魚のパイナップル煮
ぶらんだーどバーガー
シマアジのチーズばくだん揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香り野菜のスパゲティ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ磯辺巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真鯵のタブレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
あじのねぎまみれ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのお刺身
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと春菊の春巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのアヒージョ
シマアジロールパン
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理01
シマアジのプッタネスカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵なめろう磯辺焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのすり身揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚と大和橘のヴィジリア
漬け縞鯵いなり
シマアジの焼餃子
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの山椒焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのズッパディペシェ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの韓国風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまアジのなめろう
料理02
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのネギ味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵南蛮漬
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
〆縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
ホットアジカツサンド
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの花
鯵の酒盗干
しまあじの利休茶漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジときのこのホイル焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの和風ハンバーグ
鯛の竜田揚げ
シマアジ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ梅昆布〆
群青
シマアジユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分産しまあじのユッケ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじの味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
鯵のインボルティーニ
胡麻縞アジ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
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