日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の漬け丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジの香草パン粉焼き
群青
しまあじキャラメリーゼ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジロールパン
鯵のなめろうフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの花
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
魚のパイナップル煮
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのズッパディペシェ
鯛の竜田揚げ
ぶらんだーどバーガー
アジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの太陽焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのすり身揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのピリ辛ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ
シマアジのムニエル バジルソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの山椒焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの梅じそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理02
縞鯵南蛮漬
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのお刺身
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵のインボルティーニ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライピザ
アジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分産しまあじのユッケ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
特盛しまあじ海鮮丼
シマあじの青唐葱味噌焼
胡麻縞アジ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの利休茶漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの西京みそ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ磯辺巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジユッケ
〆縞アジ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの和風ハンバーグ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのタジン香り蒸し
丸ごと鯵のコンフィ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
しまあじのなめろう
シマアジ漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサオール
真鯵のタブレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの自家製スモーク
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと豆富の山葵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのネギ味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ホットアジカツサンド
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
料理01
しまあじの幽庵焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
シマアジとハイビスカス
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
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