日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
群青
シマアジ梅昆布〆
シマアジのすり身揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
あじのねぎまみれ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
アジフライ
アジフライピザ
シマアジのプッタネスカ
縞あじ レモンステーキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真鯵のタブレ
シマアジの炙り刺し
シマアジのサオール
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと大根の麹漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ホットアジカツサンド
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の漬け丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ塩釜焼き
しまあじキャラメリーゼ
料理01
シマアジ漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵のインボルティーニ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライ 自家製タルタルソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
アジの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
魚のパイナップル煮
縞鯵の房総揚パン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの自家製スモーク
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ磯辺巻き
しまあじの南蛮漬け
〆縞アジ
しまアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵の酒盗干
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの香草パン粉焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのしんじょう揚げ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの焼餃子
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじの味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとムール貝のスープパスタ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの梅じそ焼き
料理02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの幽庵焼き
しまあじのあたりごまタタキ
アジのアヒージョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの太陽焼き
魚と大和橘のヴィジリア
アジの甘酢餡掛け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの花
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのお刺身
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
胡麻縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのピリ辛ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.