日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の漬け丼
鯵の酒盗干
シマアジの焼餃子
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのプッタネスカ
アジフライ
シマアジの花
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのお刺身
アジの甘酢餡掛け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
〆縞アジ
料理02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
レシピ02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚のパイナップル煮
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライピザ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ塩釜焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジ磯辺巻き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
漬け縞鯵いなり
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのネギ味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサオール
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの利休茶漬
シマアジとハイビスカス
群青
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジユッケ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
真アジの塩焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの和風ハンバーグ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの久米島味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのタルタルサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジの海鮮サラダ
料理01
アジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真鯵のタブレ
あじのねぎまみれ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの香草パン粉焼き
アジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
シマアジ梅昆布〆
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの西京みそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじの味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのしんじょう揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのすり身揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとエビのタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジロールパン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分産しまあじのユッケ風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
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