日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの花
シマアジのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのピリ辛ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじ レモンステーキ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのアヒージョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
アジの和風ハンバーグ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのすり身揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
ホットアジカツサンド
地物の魚を使ったなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマあじの青唐葱味噌焼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのピリ辛マヨ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの甘酢餡掛け
真鯵のタブレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのネギ味噌焼き
しまあじのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ味噌漬け
あじのねぎまみれ
縞鰺の漬け丼
シマアジの焼餃子
あじのなめろうとろろ丼御膳
料理01
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの利休茶漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
胡麻縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
アジの韓国風ユッケ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵の酒盗干
シマアジの山椒焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
群青
真アジの塩焼き
魚のパイナップル煮
アジ磯辺巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジロールパン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの太陽焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ
シマアジユッケ
アジフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵とパプリカのマリネ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞あじの味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
特盛しまあじ海鮮丼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ エスカルゴバター
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
〆縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯛の竜田揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ぶらんだーどバーガー
アジフライピザ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサオール
レシピ02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り刺し
アジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの幽庵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
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