日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじ レモンステーキ
シマアジときのこのホイル焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじキャラメリーゼ
胡麻縞アジ
シマアジの花
しまあじの西京みそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のインボルティーニ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のなめろうフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
料理01
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
群青
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアヒージョ
〆縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ磯辺巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのズッパディペシェ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ホットアジカツサンド
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺の漬け丼
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞あじの味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのすり身揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのネギ味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの焼餃子
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙り刺し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジロールパン
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵の酒盗干
シマアジのお刺身
しまあじの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
宮崎県産シマアジの焼き魚
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライピザ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
真鯵のタブレ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのピリ辛マヨ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジの山椒焼き
漬け縞鯵いなり
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう風コロッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの幽庵焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの和風ハンバーグ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
真アジの塩焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのたたき丼ぶり
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの利休茶漬
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚のパイナップル煮
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵南蛮漬
ぶらんだーどバーガー
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