日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の塩麴味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
アジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真鯵のタブレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの花
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ塩釜焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライピザ
シマアジのたたき丼ぶり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真アジの塩焼き
〆縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の漬け丼
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理01
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの自家製スモーク
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分産しまあじのユッケ風
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの韓国風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯛の竜田揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの焼餃子
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ぶらんだーどバーガー
しまあじ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサオール
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理02
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじキャラメリーゼ
アジの甘酢餡掛け
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのズッパディペシェ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの海鮮サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのねぎまみれ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのアヒージョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
漬け縞鯵いなり
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじ レモンステーキ
群青
シマアジ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと春菊の春巻き
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
胡麻縞アジ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジロールパン
シマアジのチーズばくだん揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のなめろうフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのすり身揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのお刺身
シマアジの山椒焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵南蛮漬
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