日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞あじの味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのプッタネスカ
しまあじの利休茶漬
しまあじのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジの海鮮サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ塩釜焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのねぎまみれ
アジフライピザ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじキャラメリーゼ
鯵の酒盗干
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
真アジの塩焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジときのこのホイル焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
料理02
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとハイビスカス
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネとうま味水
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ漬け
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのお刺身
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
真鯵のタブレ
しまあじのピリ辛ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
群青
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ホットアジカツサンド
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の甘酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
胡麻縞アジ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のインボルティーニ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
魚のパイナップル煮
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジロールパン
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアヒージョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
アジのネギ味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの花
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのアヒージョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理01
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサオール
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの韓国風ユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り刺し
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