日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネとうま味水
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの和風ハンバーグ
縞あじの味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと春菊の春巻き
シマアジユッケ
シマアジのサオール
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのしんじょう揚げ
しまアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ塩釜焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真アジの塩焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのなめろう
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのネギ味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ漬け
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのねぎまみれ
しまあじのタルタルサラダ
漬け縞鯵いなり
鯵の酒盗干
しまあじの自家製スモーク
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理01
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ磯辺巻き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのお刺身
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚のパイナップル煮
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジロールパン
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとハイビスカス
アジフライピザ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの花
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの久米島味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
アジの韓国風ユッケ
鯛の竜田揚げ
料理02
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙り刺し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
アジフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじ レモンステーキ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの梅じそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタジン香り蒸し
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ぶらんだーどバーガー
アジの甘酢餡掛け
シマアジの焼餃子
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺の漬け丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの西京みそ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
〆縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ味噌漬け
胡麻縞アジ
しまあじの幽庵焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.