日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
漬け縞鯵いなり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙り刺し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
〆縞アジ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライ
料理02
シマアジとエビのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
あじのねぎまみれ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの焼餃子
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
アジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ梅昆布〆
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
群青
しまあじ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのネギ味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのアヒージョ
シマアジロールパン
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬
魚のパイナップル煮
シマアジの太陽焼き
シマアジのサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの花
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理01
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの久米島味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚と大和橘のヴィジリア
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯛の竜田揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵のなめろうフライ
縞あじ レモンステーキ
シマアジユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
レシピ02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸ごと鯵のコンフィ
アジ磯辺巻き
シマアジのサオール
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのお刺身
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの山椒焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵の酒盗干
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
ホットアジカツサンド
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の房総揚パン
アジの韓国風ユッケ
しまあじのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじの味噌焼き
アジフライピザ
鯵のインボルティーニ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
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