日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのあたりごまタタキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのお刺身
シマアジのサオール
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの山椒焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジの海鮮サラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジとハイビスカス
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
群青
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ漬け
特盛しまあじ海鮮丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の漬け丼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り刺し
魚のパイナップル煮
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理01
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真鯵のタブレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの利休茶漬
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの梅じそ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの花
アジの韓国風ユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
しまアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵の酒盗干
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
シマアジのプッタネスカ
縞あじの味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジロールパン
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのねぎまみれ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
地物の魚を使ったなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵南蛮漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの焼餃子
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
〆縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
胡麻縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草パン粉焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
真アジの塩焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ぶらんだーどバーガー
アジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
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