日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじキャラメリーゼ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサオール
シマアジの花
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草パン粉焼き
料理02
縞鰺の漬け丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ホットアジカツサンド
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
シマアジ梅昆布〆
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの冷燻カルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの焼餃子
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと豆富の山葵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
地物の魚を使ったなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの太陽焼き
シマアジ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとハイビスカス
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのたたき丼ぶり
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵のなめろうフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ぶらんだーどバーガー
縞あじ レモンステーキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの幽庵焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフレンチお寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと大根の麹漬け
レシピ02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真アジの塩焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯛の竜田揚げ
アジ磯辺巻き
しまあじの利休茶漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのすり身揚げ
アジフライ
大分産しまあじのユッケ風
アジのネギ味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
群青
シマアジユッケ
アジフライピザ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジロールパン
シマアジのお刺身
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
特盛しまあじ海鮮丼
アジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
アジの甘酢餡掛け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの自家製スモーク
アジの和風ハンバーグ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のインボルティーニ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカルゴバター
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジの山椒焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの韓国風ユッケ
料理01
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.