日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ
シマアジのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理02
しまあじの自家製スモーク
シマアジの太陽焼き
縞鯵の房総揚パン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとハイビスカス
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真鯵のタブレ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵の酒盗干
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
鯵のなめろうフライ
しまアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのプッタネスカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞あじの味噌焼き
アジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのムニエル バジルソース
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの利休茶漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯛の竜田揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵南蛮漬
しまあじのあたりごまタタキ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
〆縞アジ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネとうま味水
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ
シマアジの焼餃子
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの花
あじのなめろうとろろ丼御膳
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ磯辺巻き
シマアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ梅昆布〆
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと春菊の春巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの韓国風ユッケ
シマアジの山椒焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
地物の魚を使ったなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサオール
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
魚のパイナップル煮
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのお刺身
しまあじ塩釜焼き
群青
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
胡麻縞アジ
アジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの幽庵焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
料理01
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵のインボルティーニ
ホットアジカツサンド
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真アジの塩焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞あじ レモンステーキ
あじのねぎまみれ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとエビのタルタル
シマアジユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライピザ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の漬け丼
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの梅じそ焼き
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