日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真鯵のタブレ
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ぶらんだーどバーガー
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ味噌漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジの海鮮サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのねぎまみれ
シマアジの久米島味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの太陽焼き
アジフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理02
シマアジ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの山椒焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ホットアジカツサンド
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじキャラメリーゼ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとエビのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの花
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ塩釜焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺の漬け丼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの自家製スモーク
料理01
シマアジのフレンチお寿司
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの利休茶漬
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞あじの味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのピリ辛ソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのサオール
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵の酒盗干
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
漬け縞鯵いなり
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのすり身揚げ
胡麻縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
真アジの塩焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのプッタネスカ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの西京みそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分産しまあじのユッケ風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネとうま味水
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとハイビスカス
シマアジロールパン
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ磯辺巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞あじ レモンステーキ
シマアジ漬け
群青
シマアジときのこのホイル焼き
〆縞アジ
縞鯵の房総揚パン
鰺のおかき揚げと棒寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
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