日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまアジのなめろう
鯵の酒盗干
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジロールパン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り刺し
縞鰺の漬け丼
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのお刺身
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの久米島味噌焼き
胡麻縞アジ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの花
シマアジとハイビスカス
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの利休茶漬
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの幽庵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
料理01
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
群青
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
地物の魚を使ったなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジの山椒焼き
鯛の竜田揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ漬け
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理02
あじのねぎまみれ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの南蛮漬け
アジフライピザ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚と大和橘のヴィジリア
アジ磯辺巻き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真鯵のタブレ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真アジの塩焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジユッケ
大分産しまあじのユッケ風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
レシピ02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
魚のパイナップル煮
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草パン粉焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアヒージョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
漬け縞鯵いなり
シマアジ味噌漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとエビのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のインボルティーニ
ホットアジカツサンド
〆縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの焼餃子
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
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