日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のなめろうフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
魚のパイナップル煮
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
シマアジのすり身揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと春菊の春巻き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの花
真鯵のタブレ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジと大根の麹漬け
ぶらんだーどバーガー
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサオール
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの焼餃子
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの西京みそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライピザ
鯵のインボルティーニ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジロールパン
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
群青
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのアヒージョ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
真アジの塩焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとエビのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの利休茶漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのムニエル バジルソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ漬け
シマアジの海鮮サラダ
料理02
丸ごと鯵のコンフィ
特盛しまあじ海鮮丼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの甘酢餡掛け
鯵の酒盗干
あじのねぎまみれ
料理01
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとムール貝のスープパスタ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの香草パン粉焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの幽庵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ梅昆布〆
しまあじ味噌漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジ磯辺巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじの味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのお刺身
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞あじ レモンステーキ
〆縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬け
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