日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
レシピ02
ホットアジカツサンド
漬け縞鯵いなり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵なめろう磯辺焼き
真アジの塩焼き
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ磯辺巻き
アジのネギ味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのタルタルサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
料理01
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
真鯵のタブレ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
胡麻縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
〆縞アジ
しまあじのなめろう
アジフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞あじ レモンステーキ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
アジフライピザ
アジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのお刺身
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
群青
シマアジ梅昆布〆
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分産しまあじのユッケ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサオール
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと春菊の春巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジ漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
あじのねぎまみれ
鯛の竜田揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフレンチお寿司
縞あじの味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの自家製スモーク
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの花
シマアジのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう風コロッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジロールパン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の房総揚パン
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
魚と大和橘のヴィジリア
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの焼餃子
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵の酒盗干
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのすり身揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの利休茶漬
シマあじの青唐葱味噌焼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネとうま味水
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵のインボルティーニ
しまあじ塩釜焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚のパイナップル煮
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの梅じそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
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