日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ南蛮漬け
アジのアヒージョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鰺のおかき揚げと棒寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジの久米島味噌焼き
アジ磯辺巻き
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ漬け
シマアジときのこのホイル焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリネとうま味水
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
胡麻縞アジ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの山椒焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの和風ハンバーグ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵のなめろうフライ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの韓国風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
地物の魚を使ったなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
丸ごと鯵のコンフィ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
真鯵のタブレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の漬け丼
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ梅昆布〆
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
漬け縞鯵いなり
シマアジのアヒージョ
シマアジのズッパディペシェ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのタジン香り蒸し
〆縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
料理02
シマあじの青唐葱味噌焼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
群青
縞鯵の房総揚パン
しまあじのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのピリ辛ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵の酒盗干
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジロールパン
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサオール
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの南蛮漬け
シマアジの花
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
特盛しまあじ海鮮丼
しまアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙り刺し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
魚のパイナップル煮
アジのネギ味噌焼き
シマアジ味噌漬け
ホットアジカツサンド
ぶらんだーどバーガー
アジの甘酢餡掛け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのしんじょう揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ
レシピ02
しまあじの幽庵焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのお刺身
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライピザ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの焼餃子
アジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
料理01
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真アジの塩焼き
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