日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジロールパン
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのムニエル バジルソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のインボルティーニ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
胡麻縞アジ
しまあじのあたりごまタタキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の漬け丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカルパッチョ
料理01
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの山椒焼き
しまあじの幽庵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのピリ辛ソース
アジの和風ハンバーグ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのお刺身
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライ
シマアジのしんじょう揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ磯辺巻き
特盛しまあじ海鮮丼
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り刺し
しまあじ塩釜焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの甘酢餡掛け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ味噌漬け
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのすり身揚げ
群青
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのプッタネスカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの花
シマアジ梅昆布〆
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタジン香り蒸し
アジの韓国風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚のパイナップル煮
縞鯵の房総揚パン
アジフライピザ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの久米島味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
〆縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと大根の麹漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの自家製スモーク
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの太陽焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯛の竜田揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ味噌漬け
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのなめろう
シマアジ漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵のなめろうフライ
鯵の酒盗干
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとハイビスカス
シマアジと春菊の春巻き
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジユッケ
しまあじキャラメリーゼ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジとエビのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真アジの塩焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
レシピ02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
漬け縞鯵いなり
料理02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.