日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙り刺し
シマアジロールパン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジ磯辺巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの焼餃子
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真鯵のタブレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の甘酢あんかけ
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの甘酢餡掛け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの利休茶漬
アジのネギ味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理01
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ梅昆布〆
アジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとハイビスカス
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのお刺身
シマアジのサオール
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの自家製スモーク
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真アジの塩焼き
シマアジのムニエル バジルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺の漬け丼
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
しまアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞あじ レモンステーキ
胡麻縞アジ
鯵の酒盗干
シマアジのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと大根の麹漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのズッパディペシェ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
群青
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理02
しまあじのタルタルサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライピザ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ味噌漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のインボルティーニ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの山椒焼き
魚のパイナップル煮
アジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじの味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの香草パン粉焼き
あじのねぎまみれ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジの花
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのすり身揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
〆縞アジ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
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