日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵のインボルティーニ
アジフライピザ
〆縞アジ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのズッパディペシェ
ホットアジカツサンド
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真アジの塩焼き
鯵の酒盗干
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
胡麻縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
魚のパイナップル煮
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
あじのなめろうとろろ丼御膳
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
地物の魚を使ったなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとハイビスカス
アジフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの山椒焼き
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの太陽焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジ磯辺巻き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのムニエル バジルソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのねぎまみれ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジ南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのたたき丼ぶり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
漬け縞鯵いなり
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの海鮮サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジの花
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジときのこのホイル焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの甘酢餡掛け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの自家製スモーク
アジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのお刺身
レシピ02
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジユッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの和風ハンバーグ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジロールパン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り刺し
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサオール
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草パン粉焼き
アジのネギ味噌焼き
料理01
アジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじ レモンステーキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の漬け丼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
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