日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじキャラメリーゼ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフレンチお寿司
アジの甘酢餡掛け
シマアジ南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚のパイナップル煮
シマアジのムニエル バジルソース
〆縞アジ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの西京みそ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのしんじょう揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯛の竜田揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサオール
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの韓国風ユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
縞あじの味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジ磯辺巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理01
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の房総揚パン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのなめろう
しまあじの自家製スモーク
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真アジの塩焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ
シマアジロールパン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう風コロッケ
しまアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理02
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライピザ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
あじのねぎまみれ
シマアジ漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの花
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの海鮮サラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ
しまあじの利休茶漬
シマアジのお刺身
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ぶらんだーどバーガー
揚げアジの麻婆ソースかけ
群青
鯵のなめろうフライ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの梅じそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの太陽焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと春菊の春巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじ レモンステーキ
シマアジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
鯵の酒盗干
胡麻縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのプッタネスカ
丸ごと鯵のコンフィ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネとうま味水
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの焼餃子
シマアジのズッパディペシェ
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