日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサオール
しまあじの利休茶漬
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジロールパン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
群青
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵の酒盗干
レシピ02
シマアジ漬け
シマアジのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの太陽焼き
シマアジのプッタネスカ
アジの韓国風ユッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの久米島味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
あじのねぎまみれ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのタルタルサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネとうま味水
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの香草パン粉焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真アジの塩焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵のインボルティーニ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアヒージョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
料理01
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
レシピ02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの花
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと大根の麹漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の房総揚パン
鯛の竜田揚げ
アジの甘酢餡掛け
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの焼餃子
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真鯵のタブレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとハイビスカス
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの西京みそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
〆縞アジ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
魚のパイナップル煮
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のなめろうフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとエビのタルタル
料理02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと豆富の山葵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの自家製スモーク
アジフライピザ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのお刺身
アジの和風ハンバーグ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ
シマアジのたたき丼ぶり
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと春菊の春巻き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじの味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ぶらんだーどバーガー
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの山椒焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの昆布〆たくあん和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
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