日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのあたりごまタタキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのアヒージョ
料理02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと大根の麹漬け
ぶらんだーどバーガー
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの幽庵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの太陽焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真アジの塩焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの花
シマアジのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の塩麴味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジときのこのホイル焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ南蛮漬け
真鯵のタブレ
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵のなめろうフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの自家製スモーク
料理01
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライピザ
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬
アジのネギ味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
鯵の酒盗干
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
アジフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の漬け丼
群青
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚のパイナップル煮
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのズッパディペシェ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジユッケ
シマアジのサオール
〆縞アジ
胡麻縞アジ
しまあじ味噌漬け
シマアジロールパン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ磯辺巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ梅昆布〆
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのしんじょう揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
しまあじのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のインボルティーニ
シマアジのお刺身
アジの和風ハンバーグ
鯛の竜田揚げ
シマアジ漬け
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの梅じそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの西京みそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の房総揚パン
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのねぎまみれ
しまあじの利休茶漬
アジの韓国風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
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