日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの久米島味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのしんじょう揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと豆富の山葵焼き
料理01
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵のインボルティーニ
料理02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
〆縞アジ
魚のパイナップル煮
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネとうま味水
鯵のなめろうフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの焼餃子
シマアジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
漬け縞鯵いなり
縞あじ レモンステーキ
シマアジロールパン
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのあたりごまタタキ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯛の竜田揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
縞鰺の漬け丼
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵南蛮漬
ホットアジカツサンド
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの甘酢餡掛け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙り刺し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの太陽焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのお刺身
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵の酒盗干
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真鯵のタブレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとエビのタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジの花
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジときのこのホイル焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ味噌漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライピザ
縞鯵の甘酢あんかけ
群青
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサオール
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのネギ味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草パン粉焼き
アジの韓国風ユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
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