日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのお刺身
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵の酒盗干
揚げアジの麻婆ソースかけ
丸ごと鯵のコンフィ
レシピ02
真アジの塩焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジロールパン
アジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタジン香り蒸し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ塩釜焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの西京みそ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジの焼餃子
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの太陽焼き
シマアジとハイビスカス
アジの和風ハンバーグ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
群青
鯛の竜田揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
〆縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草パン粉焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフライ
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
料理02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのズッパディペシェ
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞あじの味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサオール
宮崎県産シマアジの焼き魚
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのねぎまみれ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのたたき丼ぶり
ホットアジカツサンド
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真鯵のタブレ
シマアジと大根の麹漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのムニエル バジルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ
料理01
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚のパイナップル煮
シマアジと春菊の春巻き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライピザ
レシピ02
シマアジの花
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのタルタルサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
胡麻縞アジ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
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