日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
胡麻縞アジ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の房総揚パン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのアヒージョ
料理01
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジロールパン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯛の竜田揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの和風ハンバーグ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジとエビのタルタル
しまあじの自家製スモーク
シマアジの久米島味噌焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ホットアジカツサンド
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り刺し
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞あじ レモンステーキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのプッタネスカ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の甘酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大分産しまあじのユッケ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵のインボルティーニ
群青
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの幽庵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
漬け縞鯵いなり
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵の酒盗干
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのピリ辛ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの昆布〆たくあん和え
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの甘酢餡掛け
アジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ぶらんだーどバーガー
シマアジの太陽焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
〆縞アジ
シマアジのお刺身
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ磯辺巻き
しまあじのあたりごまタタキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの利休茶漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真アジの塩焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの焼餃子
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞あじの味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚のパイナップル煮
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライピザ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
シマアジの花
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの韓国風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの山椒焼き
シマアジときのこのホイル焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサオール
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