日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真鯵のタブレ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライピザ
シマアジのプッタネスカ
しまあじの西京みそ焼き
真アジの塩焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジロールパン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの甘酢餡掛け
アジフライ
大分産しまあじのユッケ風
地物の魚を使ったなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのお刺身
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの利休茶漬
アジの和風ハンバーグ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の房総揚パン
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り刺し
シマアジ梅昆布〆
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタジン香り蒸し
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのねぎまみれ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサオール
アジのアヒージョ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの幽庵焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺の漬け丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのすり身揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
胡麻縞アジ
シマアジ漬け
レシピ02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵とパプリカのマリネ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
〆縞アジ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネとうま味水
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
漬け縞鯵いなり
シマアジの昆布〆たくあん和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの花
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
群青
しまあじ味噌漬け
アジの韓国風ユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの焼餃子
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯛の竜田揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジユッケ
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと大根の麹漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじ レモンステーキ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
アジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ磯辺巻き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鰺のおかき揚げと棒寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理01
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
しまあじのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理02
シマアジの太陽焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの海鮮サラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
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