日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのねぎまみれ
シマアジの焼餃子
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジロールパン
真アジの塩焼き
しまあじの利休茶漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの梅じそ焼き
アジフライピザ
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵なめろう磯辺焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアヒージョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
鯵のインボルティーニ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ磯辺巻き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじ レモンステーキ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの花
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの幽庵焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカルパッチョ
料理02
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのアヒージョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙り刺し
縞鰺の漬け丼
鯵のなめろうフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
漬け縞鯵いなり
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのしんじょう揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとハイビスカス
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
料理01
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
ぶらんだーどバーガー
アジの韓国風ユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのプッタネスカ
ホットアジカツサンド
レシピ02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサオール
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞あじの味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
〆縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯛の竜田揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
群青
縞鯵とパプリカのマリネ
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじキャラメリーゼ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのすり身揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ漬け
鯵の酒盗干
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分産しまあじのユッケ風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのあたりごまタタキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの太陽焼き
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