日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとムール貝のスープパスタ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの山椒焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの利休茶漬
シマアジとハイビスカス
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタジン香り蒸し
〆縞アジ
鯵のなめろうフライ
シマアジの花
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ホットアジカツサンド
シマアジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライピザ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理01
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサオール
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマあじの青唐葱味噌焼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の漬け丼
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのネギ味噌焼き
アジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真アジの塩焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
群青
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじキャラメリーゼ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真鯵のタブレ
シマアジと大根の麹漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ磯辺巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのズッパディペシェ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
胡麻縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのお刺身
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネとうま味水
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの韓国風ユッケ
漬け縞鯵いなり
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの焼餃子
料理02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジ漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞あじ レモンステーキ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの太陽焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジロールパン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの海鮮サラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのピリ辛ソース
アジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジの梅じそ焼き
鯵のインボルティーニ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
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