日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの南蛮漬け
料理02
シマアジのアヒージョ
シマアジユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
〆縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理01
シマアジのしんじょう揚げ
アジ磯辺巻き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの利休茶漬
シマアジ味噌漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライピザ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの韓国風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
群青
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの花
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと大根の麹漬け
魚のパイナップル煮
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵とパプリカのマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマあじの青唐葱味噌焼
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのお刺身
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
胡麻縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
宮崎県産シマアジの焼き魚
漬け縞鯵いなり
真アジの塩焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
あじのねぎまみれ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジロールパン
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り刺し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフレンチお寿司
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬
シマアジのサオール
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のなめろうフライ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの山椒焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞あじの味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
真鯵のタブレ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の漬け丼
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
アジフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
しまあじの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの和風ハンバーグ
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの焼餃子
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ
しまアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
しまあじ塩釜焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
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