日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
〆縞アジ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真アジの塩焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
真鯵のタブレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り刺し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライピザ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の漬け丼
群青
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの太陽焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサオール
しまあじの幽庵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとハイビスカス
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵とパプリカのマリネ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
料理01
しまあじのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジユッケ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ味噌漬け
シマアジロールパン
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの西京みそ焼き
鯵のインボルティーニ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアヒージョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジときのこのホイル焼き
アジ磯辺巻き
アジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの焼餃子
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの香草パン粉焼き
アジのネギ味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのプッタネスカ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの梅じそ焼き
アジの韓国風ユッケ
魚のパイナップル煮
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ホットアジカツサンド
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ
シマアジのすり身揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵のなめろうフライ
料理02
シマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの山椒焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬
シマアジ南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの花
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタジン香り蒸し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのお刺身
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
あじのねぎまみれ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
鯵の酒盗干
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
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