日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと豆富の山葵焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライピザ
シマアジときのこのホイル焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
胡麻縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジの焼餃子
あじのねぎまみれ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
〆縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアヒージョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞あじ レモンステーキ
シマアジのプッタネスカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ
シマアジのお刺身
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞あじの味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ味噌漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタジン香り蒸し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理02
魚のパイナップル煮
しまあじのなめろう
料理01
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとハイビスカス
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
群青
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの花
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとエビのタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ梅昆布〆
ホットアジカツサンド
シマアジロールパン
特盛しまあじ海鮮丼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵の酒盗干
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサオール
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジの太陽焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のなめろうフライ
シマアジのしんじょう揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの甘酢餡掛け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
アジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の漬け丼
真鯵のタブレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのネギ味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの利休茶漬
ぶらんだーどバーガー
宮崎県産シマアジの焼き魚
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真アジの塩焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵のインボルティーニ
シマアジと春菊の春巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ漬け
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