日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの山椒焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
レシピ02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
しまあじ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の甘酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚のパイナップル煮
シマアジの久米島味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
真アジの塩焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとハイビスカス
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
しまあじのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のなめろうフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
群青
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
胡麻縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフレンチお寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジユッケ
シマアジとエビのタルタル
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのすり身揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺の漬け丼
シマアジの太陽焼き
シマアジの焼餃子
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライピザ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサオール
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
アジフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじの味噌焼き
あじのねぎまみれ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと春菊の春巻き
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のインボルティーニ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのたたき丼ぶり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
真鯵のタブレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬け
料理02
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネとうま味水
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵なめろう磯辺焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジロールパン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
料理01
しまあじの利休茶漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ塩釜焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのお刺身
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬
鯵の酒盗干
シマアジ梅昆布〆
ホットアジカツサンド
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタジン香り蒸し
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞あじ レモンステーキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
〆縞アジ
鯛の竜田揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草パン粉焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大分産しまあじのユッケ風
アジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのプッタネスカ
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