日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの焼餃子
鯵のインボルティーニ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ磯辺巻き
鯵のなめろうフライ
料理01
縞鯵南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのプッタネスカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジの梅じそ焼き
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとハイビスカス
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとエビのタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
特盛しまあじ海鮮丼
ホットアジカツサンド
丸ごと鯵のコンフィ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのネギ味噌焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの韓国風ユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの山椒焼き
シマアジのフライ
シマアジのタジン香り蒸し
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの花
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマあじの青唐葱味噌焼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理02
アジの和風ハンバーグ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの太陽焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサオール
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の房総揚パン
しまあじのタルタルサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのすり身揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジロールパン
シマアジ梅昆布〆
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの西京みそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
鯛の竜田揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ塩釜焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライピザ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
漬け縞鯵いなり
真鯵のタブレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのピリ辛ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙り刺し
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
魚と大和橘のヴィジリア
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
胡麻縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
真アジの塩焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの甘酢餡掛け
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじの味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
群青
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
レシピ02
〆縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
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