日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
魚のパイナップル煮
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
漬け縞鯵いなり
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの海鮮サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ梅昆布〆
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
レシピ02
群青
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの和風ハンバーグ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
シマアジのフレンチお寿司
鯛の竜田揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ホットアジカツサンド
アジフライピザ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの幽庵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのたたき丼ぶり
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの焼餃子
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
〆縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの南蛮漬け
アジフライ
鯵の酒盗干
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの利休茶漬
縞鯵の房総揚パン
シマアジのすり身揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの花
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の甘酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ味噌漬け
シマアジロールパン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタジン香り蒸し
地物の魚を使ったなめろう
縞あじ レモンステーキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの太陽焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
料理02
シマアジとハイビスカス
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジ磯辺巻き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサオール
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ
アジの甘酢餡掛け
しまあじのピリ辛ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのムニエル バジルソース
真鯵のタブレ
シマアジのお刺身
料理01
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙り刺し
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの韓国風ユッケ
真アジの塩焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大分産しまあじのユッケ風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ塩釜焼き
特盛しまあじ海鮮丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのなめろうとろろ丼御膳
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじの味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のなめろうフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
胡麻縞アジ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじキャラメリーゼ
あじのねぎまみれ
アジのシチリア風エスカベッシュ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.