日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの甘酢餡掛け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの和風ハンバーグ
シマアジの焼餃子
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
〆縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの韓国風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵南蛮漬け~あらびき風~
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのムニエル バジルソース
漬け縞鯵いなり
料理01
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
シマアジのすり身揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの久米島味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのお刺身
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ梅昆布〆
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの南蛮漬け
料理02
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯛の竜田揚げ
縞あじの味噌焼き
真アジの塩焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ぶらんだーどバーガー
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのアヒージョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ
群青
シマアジロールパン
しまアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
あじのねぎまみれ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとハイビスカス
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライピザ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの山椒焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジ磯辺巻き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り刺し
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジ漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジの花
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの幽庵焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの利休茶漬
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとエビのタルタル
アジのネギ味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵の酒盗干
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのピリ辛ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの太陽焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの香草パン粉焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの海鮮サラダ
鯵のなめろうフライ
真鯵のタブレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのタルタルサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジ味噌漬け
シマアジのサオール
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ南蛮漬け
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