日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと春菊の春巻き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ塩釜焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの花
縞鯵南蛮漬
シマアジのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵の酒盗干
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
アジフライピザ
縞鯵の甘酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
漬け縞鯵いなり
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
料理02
胡麻縞アジ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の房総揚パン
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
レシピ02
丸ごと鯵のコンフィ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理01
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
レシピ02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
群青
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと豆富の山葵焼き
〆縞アジ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリネとうま味水
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの和風ハンバーグ
しまあじの自家製スモーク
ぶらんだーどバーガー
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ梅昆布〆
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのプッタネスカ
シマアジ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのネギ味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
鯵のなめろうフライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り刺し
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真アジの塩焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
あじのねぎまみれ
アジ磯辺巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分産しまあじのユッケ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフレンチお寿司
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の漬け丼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのたたき丼ぶり
アジの韓国風ユッケ
ホットアジカツサンド
シマアジ漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの山椒焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジの太陽焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの利休茶漬
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.