日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフレンチお寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
胡麻縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライピザ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ味噌漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの梅じそ焼き
あじのねぎまみれ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの韓国風ユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのたたき丼ぶり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとムール貝のスープパスタ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの太陽焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯛の竜田揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマあじの青唐葱味噌焼
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
丸ごと鯵のコンフィ
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの甘酢餡掛け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
料理02
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアヒージョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサオール
真鯵のタブレ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジロールパン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの幽庵焼き
鯵の酒盗干
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ホットアジカツサンド
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじの味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの山椒焼き
縞あじ レモンステーキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの利休茶漬
真アジの塩焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
群青
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのアヒージョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジユッケ
しまあじ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り刺し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリネとうま味水
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ塩釜焼き
シマアジの焼餃子
料理01
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
〆縞アジ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵のなめろうフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分産しまあじのユッケ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの花
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのお刺身
鯵のインボルティーニ
シマアジのすり身揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのズッパディペシェ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.