日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理01
シマアジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
魚と大和橘のヴィジリア
アジの和風ハンバーグ
しまあじ味噌漬け
シマアジ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
胡麻縞アジ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの焼餃子
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの花
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理02
鯵のインボルティーニ
群青
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのねぎまみれ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ梅昆布〆
シマアジ漬け
丸ごと鯵のコンフィ
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの甘酢餡掛け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯛の竜田揚げ
しまあじ塩釜焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライピザ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネとうま味水
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの利休茶漬
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の甘酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのお刺身
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのピリ辛ソース
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺の漬け丼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのムニエル バジルソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとエビのタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサラダ仕立て
アジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の房総揚パン
しまあじのタルタルサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの太陽焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
アジフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとハイビスカス
真鯵のタブレ
シマアジの炙り刺し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジロールパン
ぶらんだーどバーガー
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの山椒焼き
しまあじキャラメリーゼ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵南蛮漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.