日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞あじ レモンステーキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサオール
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの山椒焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ
鯵の酒盗干
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のインボルティーニ
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
しまアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
群青
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの和風ハンバーグ
アジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
しまあじの幽庵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚のパイナップル煮
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
真鯵のタブレ
シマアジの炙り刺し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の漬け丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
〆縞アジ
料理01
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのねぎまみれ
シマアジのしんじょう揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジロールパン
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの花
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
胡麻縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ぶらんだーどバーガー
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネとうま味水
料理02
漬け縞鯵いなり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
真アジの塩焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の房総揚パン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの梅じそ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞あじの味噌焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジ漬け
ホットアジカツサンド
シマアジのズッパディペシェ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ磯辺巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジ南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとエビのタルタル
鯛の竜田揚げ
シマアジと大根の麹漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの久米島味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライピザ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
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