日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ホットアジカツサンド
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
胡麻縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじの味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺の漬け丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと大根の麹漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのねぎまみれ
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの花
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのすり身揚げ
しまあじ味噌漬け
大分産しまあじのユッケ風
アジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
群青
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライピザ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの利休茶漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ塩釜焼き
アジフライ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのあたりごまタタキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
鯵の酒盗干
シマアジと豆富の山葵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚のパイナップル煮
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジロールパン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理02
料理01
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのピリ辛ソース
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの梅じそ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとハイビスカス
鯵のインボルティーニ
シマアジの焼餃子
〆縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアヒージョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの山椒焼き
シマアジのお刺身
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネとうま味水
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじ レモンステーキ
鯛の竜田揚げ
しまアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとエビのタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの甘酢餡掛け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ 自家製タルタルソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵のなめろうフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサオール
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの太陽焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
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