日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの自家製スモーク
アジの韓国風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじの味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの梅じそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
漬け縞鯵いなり
シマアジの山椒焼き
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじ レモンステーキ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
胡麻縞アジ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ味噌漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのタルタルサラダ
シマアジロールパン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの利休茶漬
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの和風ハンバーグ
アジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサオール
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのプッタネスカ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと大根の麹漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとエビのタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ梅昆布〆
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ぶらんだーどバーガー
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵のなめろうフライ
料理02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジのマリネとうま味水
〆縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのねぎまみれ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジ漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
群青
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り刺し
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵の酒盗干
しまあじの西京みそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのあたりごまタタキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライ
鯵のインボルティーニ
シマアジの花
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのタジン香り蒸し
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのお刺身
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
料理01
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの太陽焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真鯵のタブレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじキャラメリーゼ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ホットアジカツサンド
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの焼餃子
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚のパイナップル煮
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ
真アジの塩焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
丸ごと鯵のコンフィ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.