日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサオール
鯵のなめろうフライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り刺し
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の甘酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のインボルティーニ
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵の酒盗干
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの幽庵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのお刺身
漬け縞鯵いなり
シマアジの花
鰺のおかき揚げと棒寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
〆縞アジ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ぶらんだーどバーガー
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
胡麻縞アジ
アジフライピザ
魚のパイナップル煮
大分産しまあじのユッケ風
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのピリ辛ソース
料理01
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの山椒焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理02
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの太陽焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライ
シマアジのフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の房総揚パン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
鯛の竜田揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの利休茶漬
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの焼餃子
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのすり身揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじの味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ梅昆布〆
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアヒージョ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
あじのねぎまみれ
真鯵のタブレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ磯辺巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジロールパン
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の漬け丼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフレンチお寿司
群青
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
真アジの塩焼き
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