日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
ぶらんだーどバーガー
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサオール
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
アジの甘酢餡掛け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
胡麻縞アジ
しまあじ味噌漬け
アジフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬
鯵のなめろうフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯛の竜田揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り刺し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵の酒盗干
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじの味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの太陽焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ梅昆布〆
丸ごと鯵のコンフィ
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真鯵のタブレ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵のインボルティーニ
縞鯵の房総揚パン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまアジのなめろう
アジのアヒージョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジロールパン
シマアジの焼餃子
しまあじの自家製スモーク
シマアジの香草パン粉焼き
あじのねぎまみれ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の漬け丼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの韓国風ユッケ
料理01
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライピザ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
大分産しまあじのユッケ風
魚のパイナップル煮
シマアジの花
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞あじ レモンステーキ
アジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ漬け
〆縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の塩麴味噌焼き
漬け縞鯵いなり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとエビのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのプッタネスカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのなめろう
シマアジのお刺身
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタジン香り蒸し
群青
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジユッケ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
宮崎県産シマアジの焼き魚
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの海鮮サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのすり身揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
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