日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ぶらんだーどバーガー
鯵のなめろうフライ
しまあじの幽庵焼き
アジのネギ味噌焼き
縞あじの味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚と大和橘のヴィジリア
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
アジの甘酢餡掛け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真鯵のタブレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
胡麻縞アジ
漬け縞鯵いなり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の房総揚パン
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
料理01
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの山椒焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジロールパン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵なめろう磯辺焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとエビのタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真アジの塩焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
レシピ02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
〆縞アジ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの利休茶漬
シマアジの花
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
群青
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとハイビスカス
シマアジ漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのしんじょう揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのねぎまみれ
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の漬け丼
シマアジのプッタネスカ
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの昆布〆たくあん和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのすり身揚げ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのお刺身
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの太陽焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯛の竜田揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリネとうま味水
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り刺し
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
ホットアジカツサンド
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵の酒盗干
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのピリ辛ソース
特盛しまあじ海鮮丼
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの焼餃子
料理02
しまアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジユッケ
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