日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの幽庵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのプッタネスカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのしんじょう揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
特盛しまあじ海鮮丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真アジの塩焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ホットアジカツサンド
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライピザ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの山椒焼き
鯵のなめろうフライ
料理02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネとうま味水
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとエビのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの利休茶漬
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサオール
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
シマアジ味噌漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのアヒージョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ磯辺巻き
しまあじ塩釜焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵のインボルティーニ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
魚と大和橘のヴィジリア
アジのネギ味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵とパプリカのマリネ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの花
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのお刺身
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
アジの和風ハンバーグ
シマアジ梅昆布〆
アジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう風コロッケ
魚のパイナップル煮
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアヒージョ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまアジのなめろう
料理01
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯛の竜田揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジユッケ
群青
アジフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
あじのねぎまみれ
真鯵のタブレ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのピリ辛ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとハイビスカス
鯵の酒盗干
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺の漬け丼
しまあじ味噌漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの焼餃子
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ漬け
胡麻縞アジ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
〆縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジロールパン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフレンチお寿司
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.