日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのなめろう
アジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
アジ磯辺巻き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの韓国風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
群青
シマアジのたたき丼ぶり
漬け縞鯵いなり
レシピ02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
しまあじの幽庵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのアヒージョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのネギ味噌焼き
鯵のなめろうフライ
レシピ02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのしんじょう揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ塩釜焼き
しまアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジロールパン
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじキャラメリーゼ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
〆縞アジ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの山椒焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの昆布〆たくあん和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
アジの甘酢餡掛け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの自家製スモーク
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアヒージョ
鯛の竜田揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとハイビスカス
シマアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの花
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジユッケ
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
料理02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵の酒盗干
魚のパイナップル煮
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の房総揚パン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
料理01
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライピザ
しまあじの利休茶漬
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサオール
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじの味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のインボルティーニ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのお刺身
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと春菊の春巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフレンチお寿司
真鯵のタブレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真アジの塩焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.