日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのあたりごまタタキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草パン粉焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の塩麴味噌焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう風コロッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの自家製スモーク
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのねぎまみれ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理02
シマアジとムール貝のスープパスタ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの花
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ぶらんだーどバーガー
シマアジロールパン
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの西京みそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの焼餃子
大分産しまあじのユッケ風
アジ磯辺巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマあじの青唐葱味噌焼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸ごと鯵のコンフィ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの太陽焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺の漬け丼
しまアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
アジの和風ハンバーグ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアヒージョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
胡麻縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと大根の麹漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚のパイナップル煮
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
アジのネギ味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のなめろうフライ
レシピ02
群青
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯛の竜田揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとエビのタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬け
〆縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのプッタネスカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
真鯵のタブレ
シマアジの山椒焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのサオール
鯵の酒盗干
料理01
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの幽庵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのタルタルサラダ
真アジの塩焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞あじ レモンステーキ
シマアジ梅昆布〆
シマアジ南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの利休茶漬
しまあじのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライピザ
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