日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵の酒盗干
ぶらんだーどバーガー
胡麻縞アジ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
〆縞アジ
シマアジの山椒焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのプッタネスカ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
真鯵のタブレ
シマアジ梅昆布〆
アジのシチリア風エスカベッシュ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの梅じそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネとうま味水
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの利休茶漬
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵南蛮漬
しまあじ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのお刺身
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分産しまあじのユッケ風
漬け縞鯵いなり
アジフライピザ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
群青
料理02
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
宮崎県産シマアジの焼き魚
魚のパイナップル煮
シマアジの久米島味噌焼き
しまアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフライ
料理01
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
縞あじの味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの花
シマアジのタジン香り蒸し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ホットアジカツサンド
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのズッパディペシェ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの西京みそ焼き
アジ磯辺巻き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの焼餃子
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ漬け
特盛しまあじ海鮮丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのアヒージョ
シマアジのサオール
シマアジのすり身揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのしんじょう揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジロールパン
アジの和風ハンバーグ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのネギ味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵なめろう磯辺焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの太陽焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙り刺し
しまあじの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
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